Espresso ve Hazırlanışı

Demleme Metodu: Espresso makinesinde 92-93 C’deki 9 bar seviyesindeki basınçlı 30 ml suyun 18 gram ince öğütülmüş kahveden 25-30 sn boyunca süzülmesiyle elde edilir.

Espresso makineleri genel özellikler olarak aynı olsa da, profesyonel işletmeler için büyük olan makineler ve bireysel kullanımlar için ev tipi olan makineler olarak ayrılırlar.

Kahve makinesinde espresso hazırlamak için temel olarak dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

1. Espresso yapımına uygun, taze ve yüksek kalite çekirdek kullanmaya dikkat ediniz.

2. Doğru öğütme işleminin yapılması gerekir. İnce, toz halinde öğütülmüş kahve kullanınız.

3. Kahveyi yerleştirdiğiniz kaşık ismi verilen haznenin sıkı olması için “tamper” yardımı ile yeterli baskılama uygulayınız.

4. Kaşığı makineye taktığınızda fazla beklemeden 9 bar seviyesindeki basınçlı su ile kahvenizi hazırlayınız.

5. Doğru bardak seçimi de önemlidir.