Chemex ve Hazırlanışı

Demleme metodu: 95 C’deki 300 ml suyun 22 gram orta kalınlıkta öğütülmüş kahve ile Chemex’in ağzına yerleştirilen filtre kağıdından 3 dakika boyunca yavaşça süzülmesi ile elde edilir.


Chemex Alman Dr. Peter Schlumbohm tarafından 1941 yılında icat edilmiş ve 1943 yılında MOMA tarafından yılın en iyi tasarımı olarak seçilmiştir. Chemex demleme yönteminin özel bir farkı vardır. Kullanılan filtre, diğer kahve filtrelerinden daha kalın ve farklı bir yapıdadır. Bundan dolayı kahvenin yağı daha az, aromasının ise 3 kat daha yoğun olmasını sağlar. Yapısı itibariyle kum saatini andıran bir şekle sahiptir ve ısıya dayanıklı camdan üretilir.

Chemex kullanırken dikkat edilmesi gereken genel kurallar şunlardır:

1. Özel Chemex filtresi kullanınız.

2. Filtreyi ve Chemex’in içini sıcak su ile ıslatarak kağıt kokusunu önleyebilirsiniz.

3. Orta kalınlıkta öğütülmüş kahve kullanınız.

4. İlk olarak 50 ml suyu ekledikten sonra 30 saniye bekleyiniz, daha sonra geriye kalan suyun tamamını yavaşça dökünüz.

5. Ortalama 3-4 dakika sürede kahve demleme işleminizi bitiriniz.